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Lomo de cerdo con verduras (estilo tradicional chino)
Receta creada por Guimping Deng, ganadora del 2º Premio Beca Friselva. Alumna de la Escuela de Hostelería de Girona
Dificultad
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Tiempo
25 minutos
Raciones
Raciones
Ingredientes:
Lomo -
Jengibre -
Vinagre -
Seta negra (tradicional china) -
Almidón -
Pimiento verde 1/2
Cebolla -
Pimienta -
Sésamo -
Ajo -
Salsa de soja -
Calabacín 1/2
Zanahoria 1/2
Salsa ostra -
Calçots -
Sal -
Aceite de girasol -
  1. Cortar todas las verduras y las setas a juliana.
  2. Mezclar la salsa de soja con la sal, el aceite y el sésamo. Mezclar bien y añadir el almidón. Añadir la salsa a la carne y dejar marinar durante 15 minutos.
  3. Abrimos el fuego a máxima temperatura hasta que tengamos el aceite bien caliente.
  4. Cuando tengamos el aceite caliente, añadimos los ajos y el jengibre. A continuación, añadimos la cebolla. A continuación el calabacín, la zanahoria, los pimientos y los calçots. Por último, añadimos las setas.
  5. Añadimos la carne al wok donde se están haciendo las verduras y las setas. Mezclamos bien y dejamos cocer durante 3 minutos y ya podremos retirarlo del fuego. 

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